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中国经济网北京12月4日讯(记者 李冬阳) 近日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》。于是“节约粮食、反对浪费”再一次成为热点。那么,食品企业如何科学有效的节约粮食、减少浪费呢?记者就此问题采访了业内专家。农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐表示,建议食品企业从四个方面提升产品质量,减少生产过程中的浪费。
第一,建立稳定优质的供应链以及合理的库存水平。企业应当与上游的合作方做好密切的对接,从而保证自己原材料供应的稳定和安全。同时要做好库存的监测和预测,使原料库存保持在比较合理的水平,减少浪费和积压。
第二,企业应当适当的提高自己的原料与产品的储存水平。比如说建立冷库,建立立体仓库等。通过控制温度、湿度,防虫、防鼠,以及做好遮阳或是隔墙离地等相关基本措施,来提高原料的储存品质,减少在储存过程中原料和产品的品质劣变和不合格产品的发生。
第三,做好品质控制,做好过程管理,实现整个生产过程中的减损降耗。要切实落实相关的质量安全管理体系,保证产品的质量合格,减少不合格率,减少次品率,保证产品的达标率。同时在过程中对一些重点的环节进行监测和监控,来分析产生浪费和损耗的主要原因,并对相应的装备和工艺条件进行提升和改造,来提高产品的质量,减少食物浪费。
第四,企业要和物流体系以及经销体系做好对接。在物流体系中,应该与物流管理人员明确产品的储存特性和保存条件,防止在储存过程中产生品质的劣变,及不合格率的产生。在经销体系中重庆股票配资平台,比如后端的超市、农贸,要做好对接,明确产品的适宜的储存条件,延长货架期,减少在保质期内出现的质量问题。确保产品在整个储存和运输过程中,以及后端销售过程中的品质,减少浪费的发生。